همبرگر یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب در سراسر دنیا است که به دلیل طعم لذیذ و راحتی در تهیه جایگاه ویژه ای در منوی غذایی خانواده ها دارد. بیشتر افراد معمولاً همبرگر را از فست فودها خریداری می کنند اما اگر شما به دنبال تهیه یک همبرگر خانگی خوشمزه و سالم هستید باید بدانید که طرز تهیه همبرگر خانگی کار چندان پیچیده ای نیست. در این مقاله به شما آموزش می دهیم که چگونه می توانید یک همبرگر خانگی خوشمزه با مواد تازه و طبیعی تهیه کنید که هم خوش طعم و هم سالم باشد.
1. مزایای همبرگر خانگی
پخت همبرگر در خانه مزایای زیادی دارد. اولین و مهم ترین مزیت آن این است که شما می توانید از مواد تازه و سالم برای تهیه آن استفاده کنید و کنترل کاملی بر روی مواد اولیه و میزان چربی یا نمک داشته باشید. علاوه بر این در تهیه همبرگر خانگی می توانید طعم و مزه آن را به دلخواه خود تنظیم کنید. با استفاده از گوشت تازه و اضافه کردن ادویه ها و سبزیجات مورد علاقه تان می توانید یک همبرگر بسیار لذیذ و شخصی سازی شده تهیه کنید.
2. مواد لازم برای تهیه همبرگر خانگی
قبل از اینکه به مرحله های دقیق طرز تهیه همبرگر خانگی بپردازیم باید مواد لازم را تهیه کنید. در اینجا مواد لازم برای تهیه ۴ عدد همبرگر خانگی آورده شده است:
- گوشت چرخ کرده گوسفند یا گاو: ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- سیر رنده شده: ۲ حبه
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری
- پودر آویشن: ۱/۲ قاشق چایخوری
- پودر زیره: ۱/۲ قاشق چایخوری (اختیاری)
- پنیر پیتزا (اختیاری): ۴ ورق
- روغن زیتون یا روغن مایع: به مقدار لازم
- نان همبرگری: ۴ عدد
- برگ کاهو: به مقدار لازم
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- خیار شور: ۲ عدد
این مواد اولیه برای تهیه همبرگر خانگی هستند. در ادامه به طرز تهیه این همبرگر خوشمزه خواهیم پرداخت.
3. طرز تهیه همبرگر خانگی
در این قسمت طرز تهیه همبرگر خانگی را به طور گام به گام برای شما توضیح می دهیم. با دنبال کردن این مراحل ساده می توانید یک همبرگر خانگی خوشمزه در خانه تهیه کنید.
مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه
- پیاز را به صورت ریز خرد کنید و آن را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- سیر را رنده کنید و به پیاز خردشده اضافه کنید.
- سپس گوشت چرخ کرده را به کاسه اضافه کنید. دقت کنید که گوشت استفاده شده باید تازه باشد تا همبرگر شما طعم بهتری داشته باشد.
- نمک فلفل سیاه پودر آویشن و پودر زیره را به مواد اضافه کنید. این ادویه ها طعم خاصی به همبرگر شما می دهند و آن را خوشمزه تر می کنند.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد و شکل دهی به همبرگر
- با دست مواد را به خوبی مخلوط کنید تا تمامی ادویه ها به طور یکنواخت در گوشت پخش شوند.
- پس از مخلوط کردن مواد آن ها را به ۴ بخش مساوی تقسیم کنید. حالا هر بخش را به صورت توپ درآورید و سپس با دست به شکل دیسک یا گرد تبدیل کنید. اندازه هر همبرگر باید متناسب با نان همبرگری باشد.
- برای اینکه همبرگرها هنگام پخت ترک نخورند می توانید وسط هر کدام را کمی فشار دهید تا کمی گودتر شوند.
مرحله سوم: پخت همبرگر
- در یک تابه بزرگ مقداری روغن زیتون یا روغن مایع بریزید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید روغن داغ شود.
- همبرگرها را به دقت در تابه قرار دهید. در هنگام پخت باید توجه کنید که همبرگرها در هر طرف حدود ۴ تا ۵ دقیقه سرخ شوند. در این مدت هر طرف را خوب گریل کنید تا رنگ آن قهوه ای و ترد شود.
- پس از اینکه همبرگرها سرخ شدند و از هر طرف خوب گریل شدند می توانید یک ورق پنیر پیتزا روی هر همبرگر قرار دهید و چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا پنیر ذوب شود.
مرحله چهارم: آماده سازی نان همبرگر و مواد اضافی
- نان همبرگر را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید. می توانید نان ها را کمی در تابه تست کنید تا کمی ترد شوند.
- گوجه فرنگی و خیار شور را به صورت حلقه ای برش دهید و برای تزیین همبرگر آماده کنید.
- همچنین برگ های کاهو را شسته و در کنار دیگر مواد قرار دهید.
مرحله پنجم: چیدن همبرگر
- حالا که همبرگرها آماده شدند نان های همبرگر را روی یک بشقاب قرار دهید. در قسمت پایین نان ابتدا یک برگ کاهو بچینید.
- سپس همبرگر را روی کاهو قرار دهید.
- روی همبرگر یک برش از گوجه فرنگی و یک حلقه از خیار شور قرار دهید.
- در نهایت قسمت بالای نان همبرگر را روی مواد قرار دهید و همبرگر خانگی شما آماده است.
4. نکات مهم در تهیه همبرگر خانگی
- گوشت: برای تهیه همبرگر خانگی گوشت چرخ کرده گوسفند یا گاو با چربی مناسب بهترین گزینه است. چربی باعث می شود همبرگر نرم و آبدار باشد.
- تفت دادن گوشت: هنگام پخت همبرگر گوشت نباید زیاد بپزد که خشک شود. گوشت باید کمی آبدار باقی بماند تا طعم بهتری داشته باشد.
- نان همبرگر: از نان همبرگر تازه و مناسب استفاده کنید تا همبرگر شما طعم و بافت بهتری پیدا کند.
- تنوع در مواد: می توانید برای طعم دهی بیشتر از سس های مختلف مانند کچاپ مایونز یا سس باربیکیو استفاده کنید.
- پنیر: اگر دوست دارید همبرگر شما پنیر داشته باشد حتماً از پنیر پیتزا استفاده کنید تا طعم بهتری به همبرگر شما بدهد.
5. نتیجه گیری
همبرگر خانگی یکی از غذاهای خوشمزه و راحت است که می توانید آن را در منزل تهیه کنید. با استفاده از مواد تازه و سالم شما می توانید همبرگری درست کنید که علاوه بر طعم عالی سالم و بدون افزودنی های صنعتی باشد. در این مقاله طرز تهیه همبرگر خانگی به طور کامل توضیح داده شد تا شما بتوانید در خانه یک همبرگر خوشمزه و لذیذ درست کنید. اگر به دنبال اطلاعات بیشتر و دستورهای جدید برای تهیه انواع غذاهای خانگی و فست فودها هستید می توانید به پورتال پارسی دی مراجعه کنید و از مطالب آموزشی آن بهره مند شوید.
-
-
-
-
-
-
-
-
